Das ist schier eine fast unmöglich zu beantwortende Frage, da jeder natürlich seine eigenen Vorlieben und Grenzen hat.
Aber ich sags mal so:
Ich persönlich benutze eine Full-HD Auflösung und komme damit zurecht (1920x1080 Pixel).
Das ganze auf einem 24 Zoll WideScreen Monitor.
Ich bin mir fast sicher, dass auch ein kleinerer ausreichen würde, wenn man es gewohnt ist.
Hast Du keine Möglichkeit, Dir die Trial (Testversion) von Cubase 7 zu installieren und mal anzutesten?
Die Trial kannst Du hier herunterladen:
Gruß
Chris