Hallo!
Eigentlich geht deine Fragestellung über den Sinn dieses Forums hinaus. Die Einarbeitung mit Handbuch und den zahlreich vorhandenen Video-Tutorials ins Programm muss eigentlich jeder selbst leisten.
Deshalb nur stichpunktartiges Vorgehen (Fachbegriffe im Handbuch suchen):
Ein VST-Instrument wie z.B. Halion Sonic ins Instrumentenrack laden. Die Slots mit den Instrumenten deiner Wahl belegen. Im Inspector den jeweiligen MIDI-Spuren als Ausgangsziel das VST-Instrument aus dem Rack mit entsprechendem MIDI-Kanal zuweisen.
Gruß
Thilo